GLOSSAIRE

Technique qui sert à évaluer la masse grasse, en déterminant la quantité d’eau du corps, puis, par déduction, la masse grasse (dont la normale est de 20 à 25 % chez la femme et de 10 à 15 % chez l’homme) et la masse maigre. Elle consiste à mesurer un courant de faible intensité qui, parcourant le corps, pénètre librement les fluides contenus dans le tissu maigre du fait de la teneur en eau et en électrolytes. En revanche, il lui est plus difficile de traverser les tissus adipeux, mauvais conducteurs.